Benvinguts a Casa Ribas, la seva botiga de productes i begudes gourmet. Telf: 972 501 265.

Mandarinello

Ingredients:

10 a 14 mandarines de bona qualitat

1 litre de alchohol apte  pel consum humà

3 litres d'aigua embotellada

1.200 gr. de sucre blanc

Preparació:

Rentem i assequem molt bé les mandarines. Tallem només la part taronja de les mandarines, sense res blanc.

En una garrafa de vidre amb tapadora tirem la pell de la mandarina i a continuació posem tot l'alcohol.

Tanquem la garrafa i li posem una bossa fosca perquè no entri la llum.  Deixem-ho durant dues setmanes en un lloc fosc.

Una vegada que ha passat aquest temps fem l’almívar.

En una olla gran posem 3 litres d'aigua a bullir, quan comenci el bull afegim el sucre, remenem bé.

Deixem novament bullir i baixem el foc gairebé al mínim, cuinem durant dues hores el contingut amb l'olla tapada.De tant en tant remenem.

Una vegada que han passat les dues hores retirem del foc i deixem refredar 24 hores tapat.

L'endemà ho colem amb  un colador de roba. Ajuntem l'alcohol, que haurà pres gust de mandarina i un color ataronjat, amb l ‘almívar fred.

Barregem bé i deixem reposar-ho de dos a tres dies o més. Ja està a punt per embotellar.

Per servir posem les ampolles a la nevera o al congelador un parell de dies.