Benvinguts a Casa Ribas, la seva botiga de productes i begudes gourmet. Telf: 972 501 265.

Plàtan

Licor de Plàtan

Ingredients:

500 ml d'alcohol
500 ml d'aigua mineral
500 gr. de sucre
400 gr. de plàtans madurs
1 beina de vainilla
1 culleradeta rasa de canyella en pols

Preparació:

Tallem els plàtans a rodanxes fines, és important que no estiguin ni molt madurs ni molt poc, i les fiquem en un pot de boca ampla que després es pugui tancar de forma hermètica. Afegim la vainilla, la canyella i l'alcohol. Remenem, tanquem el pot i ho deixem en un lloc fresc i fosc durant 14-15 dies. El podem anar remenant cada dos o tres dies sense obrir el pot.

És molt important utilitzar un pot hermètic quan ho estiguem preparant. Passat aquest temps el filtrem amb un colador de tela.
Preparem un almívar amb l'aigua i el sucre, és molt important que l'aigua sigui mineral o destil·lada. El posem en un cassó al foc, sense remoure i deixem que arribi fins als 115º. Si no tenim un termòmetre, el sucre ho deixem bullir a foc lent uns 15 minuts fins que vegem que s'ha format un punt de bola lleugere, això és quan al ficar una forquilla de fusta i treure'l el inclinem i es formen fils entre les dents.

Hem de deixar que l'almívar es refredi del tot, quan s'hagi refredat del tot ho afegim al licor filtrat i ho deixem reposar una setmana mes.

 Llavors ho embotellem i, igual que altres licors casolans, és convenient guardar-lo en lloc fresc i fosc i consumir-lo en poques setmanes.

 

Recepta facilitada per Natalia Villoria