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Cremat de ron

RECETA PARA PREPARAR UN CREMAT

 

Bebida típica de la Costa Brava, se ha extendido por todo el litoral, incluso tierra adentro.

 

En una cazuela de barro, se vierte el contenido de una botella de Ron Pujol o Negrita de 50 º, se añaden 50 gramos de azúcar, un trozo de canela, la piel de medio limón y 12 granos de café.

Enseguida se enciende, acercandole una cerilla, y se remueve continuamente con un cucharón hasta que queden las dos terceras partes aproximadamente. Para apagarlo, se añade un chorro de café o bien se tapa la cazuela.