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vino caliente

Elaboración del vino caliente especiado de Navidad

El vino caliente especiado es una bebida típica de muchos países y, aunque es tradición beberla en Navidad, se consume durante todo el invierno. En Inglaterra se conoce como Mulled o Hot Wine, en Alemania como Glühwein y en los países escandinavos como Glögg con pequeñas diferencias entre ellos. 

Ingredientes

  • 1 botella de vino tinto (75cl.)
  • 80 gr de azúcar moreno 
  • 4 vainas de cardamomo
  • 6 clavos
  • 2 estrellas de anís 
  • 2 ramas de canela
  • una pizca de nuez moscada rallada
  • 1 limón 
  • 1 naranja 

 

En una olla coloca las especias, con las pieles del limón y la naranja y el azúcar moreno a fuego lento. Deja que las especias y las pieles suelten los aromas y el azúcar se vaya caramelizando. Para que no se pegue, añade un chorrito de vino (lo justo para que cubra el azúcar). 

Cuando el azúcar esté disuelto, añade el resto de vino y coloca a fuego lento durante media hora. Es importante que el vino no llegue a hervir. Comprueba el azúcar, por si se quiere más o menos dulce, retira del fuego y deja reposar.

Para conservarlo, cuélalo y guarda en una botella. Sirve acompañado de galletas o dulces navideños.

 

Autor: Hogarutil