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Ponche

"Ponche" o un vino caliente por el frío "

 

Los ingredientes:

• 75 cl de vino tinto que sea de la zona, para acercar la tierra y el paisaje a lo que comemos y bebemos.
• Un membrillo, 1 o 2 manzanas o peras
• Orejones de melocotones o albaricoques dos de cada
• Ciruelas secas un puñadito
• Nueces como os gusten
• Castañas secas
• Higos secos
• Una rama de canela
• 4 c/s de azúcar

 

La preparación y la cocción


Las frutas frescas que hemos elegido, las lavamos, las ponemos en una bandeja en el horno y las cocemos un poco. También se pueden poner en el microondas 3 minutos a 800 watt. Reservamos. No deben estar cocidas por completo, luego las coceremos con el vino. La manzana tiene un sabor neutro y gusta a todos.


En un cazuela alta ponemos los 75 cl de vino, añadimos las frutas que hemos cocido y el resto de frutos secos: los orejones, las ciruelas, las nueces, los higos, las castañas secas, la ramita de canela y el azúcar y si se es muy golosos pueden ponerse más. Lo llevamos a ebullición. Lo retiramos del fuego y flameamos para quitar el alcohol, con cuidado para  no  quemarse !!


A continuación se lleva a la mesa.


Receta facilitada por "Cuina Cinc". http://cuinacinc.blogspot.com.es/