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Licor Mandarinello

Ingredientes:


10 a 14 mandarinas de buena calidad

1 litro de alchohol apto para el consumo humano

3 litros de agua embotellada

1.200 gr. de azúcar blanco


Preparación:


Lavamos y secamos muy bien las mandarinas. Cortamos sólo la parte naranja de las mandarinas, sin que quede nada blanco.

En una garrafa de vidrio con tapadera echamos la piel de mandarina y a continuación ponemos todo el alcohol.

Cerramos la garrafa y le ponemos una bolsa oscura para que no entre la luz. Lo dejamos durante dos semanas en un lugar oscuro.

Una vez que ha pasado este tiempo hacemos el almíbar.

En una olla grande ponemos 3 litros de agua a hervir, cuando empiece a hervir añadimos el azúcar, removemos bien.

Lo dejamos nuevamente hervir y bajamos el fuego casi al mínimo, cocinamos durante dos horas el contenido con la olla tapada.De vez en cuando removemos.

Una vez que han pasado las dos horas retiramos del fuego y dejamos enfriar 24 horas tapado.

Al día siguiente lo colamos con un colador de tela. Juntamos el alcohol, que habrá tomado gusto de mandarina y un color anaranjado, con el almíbar frío.

Mezclamos bien y dejamos reposar de dos a tres días o más. Ya está listo para embotellar.

Para servir ponemos las botellas en la nevera o en el congelador un par de días.