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Licor de Plátano con Canela

Licor de Plátano con Canela

Ingredientes:

500 ml de alcohol

500 ml de agua mineral

500 g de azúcar 

400 g de plátanos maduros
1 vaina de vainilla
1 cucharadita rasa de canela en polvo

 

Preparación:

Cortamos los plátanos en rodajas finas, es importante que no estén ni muy maduros ni muy poco, y las metemos en un bote de boca ancha que luego se pueda cerrar de forma hermética. Añadimos la vainilla, la canela y el alcohol. Removemos, cerramos el bote y lo dejamos en un lugar fresco y oscuro durante 14-15 días. Lo podemos ir removiendo cada dos o tres días sin abrir el bote.

Es muy importante utilizar un bote hermético cuando lo estemos preparando. Pasado ese tiempo lo filtramos con un colador de tela.

Preparamos un almíbar con el agua y el azúcar, es muy importante que el agua sea mineral o destilada. Lo ponemos en un cazo al fuego, sin remover y dejamos que llegue hasta los 115º. Si no tenemos un termómetro de azúcar lo dejamos hervir a fuego lento unos 15 minutos hasta que veamos que se ha formado un punto de bola ligero, esto es cuando al meter un tenedor de madera y sacarlo lo inclinamos y se forman hilos entres los dientes.

 Tenemos que dejar que el almíbar se enfríe por completo, cuando se haya enfriado del todo lo añadimos al licor filtrado y lo dejamos reposar una semana mas. 

 Entonces lo embotellamos y, al igual que otros licores caseros, es conveniente guardarlo en lugar fresco y oscuro y consumirlo en pocas semanas.

 

Receta facilitada por Natalia Villoria