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Interpretación de los Grados del Cognac

Según el BNIC (Oficina Nacional Interprofesional del Cognac), los grados oficiales de calidad de coñac son los siguientes:

  • VS ("muy especial"),  muy especial, o    (tres estrellas) designa una mezcla en la que ha sido el más joven de aguardiente almacenados durante al menos dos años en barrica.
  • VSOP ("pálido de edad muy superior") designa una mezcla en la que se almacena el más joven brandy por lo menos cuatro años en barrica, pero la edad promedio de la madera es mucho más antigua.
  • XO ("extra edad") designa una mezcla en la que se almacena el más joven de aguardiente durante al menos seis años, pero en promedio por más de 20 años. On 1 April 2016, the minimum storage age of the youngest brandy used in an XO blend will be set to ten years. El 1 de abril de 2016, la edad mínima de almacenamiento de los más utilizados de brandy en una mezcla de XO se establece en diez años.

Además, los pueden mencionar:

Napoleón es, de acuerdo con el BNIC, un grado igual XO en función de la edad mínima, pero en general se comercializan en el medio VSOP y XO en la gama de productos ofrecidos por los productores.

Adicionales designa un mínimo de 6 años de edad, este grado es por lo general mayores de un Napoleón o un XO.

  • Vieux es otro de grado entre los grados oficiales de VSOP y XO.

Vieille Réserve es, como el Hors d'Age, un grado más allá de XO

  • Hors d'âge ("más allá de la edad") es una designación que establece BNIC es igual a la XO, pero en la práctica el término es usado por los productores para comercializar un producto de alta calidad más allá de la escala de la edad oficial.